Irish Dry Aged Hereford -pihvit

Laatulihaa Irlannista

Irlantilaiset Dry Aged Hereford -pihvit ovat
valmistettu vain parhaasta, valikoidusta
naudanlihasta ja niiden pitkän kuivakypsytys-prosessin ansiosta liha on erittäin mureaa ja maukasta. Hereford on nautarotu, joka on jalostettu ainoastaan lihantuotantoon ja on tunnettu hyvänmakuisesta lihastaan. Dry Aged Hereford -valikoimaan kuuluu neljä erilaista pihviä.

Lue lisää

Osallistu kilpailuun

Bloggaajat testasivat Lidlin uusia Dry Aged Hereford-pihvejä
ja kehittelivät laatulihan ympärille herkullisia reseptejä.
Osallistu kilpailuun kommentoimalla resepteistä suosikkiasi
ja voita viikonlopun sapuskat. Palkintona 100 € lahjakortti Lidliin.

Palkintona 100 € lahjakortti

Mitä Dry Aged raakakypsytys on?

Dry Aged -menetelmällä tarkoitetaan erityisoloissa tapahtuvaa ja huomattavasti normaalia pidempää raakakypsytysprosessia, jossa luullista lihaa kypsytetään tarkasti valvotuissa olosuhteissa. Prosessin aikana kiinnitetään erityishuomiota etenkin oikeaan kypsytyslämpötilaan, tarkkaan ilmankierron säätelyyn sekä korkeaan hygieniatasoon. Menetelmän aikana lihasta haihtuu 5–10% nestettä, jonka vuoksi liha maistuu voimakkaammalta ja saa tumman punaisen värinsä. Dry Aged Hereford -pihvejä roikutetaan ensin 21 päivää, jonka jälkeen niitä kypsytetään vielä vakuumipakattuina 7 päivää, jolloin liha jatkaa vakuumissa murenemistaan. Tätä kokonaisvaltaista ja huolellista valmistusprosessia kutsutaan kuivakypsytykseksi ja sen tuloksena syntyy erityisen mureaa ja intensiivisen makuista lihaa. Tätä metodia voidaan käyttää vain parhaille, valikoiduille pihvikarjan lihoille.

Neljä erilaista pihviä - vain parhaat palat kelpaavat!

  • Irish Hereford
    Striploin Steaks

    Irlantilainen naudan ulkofilepihvi

    Paksut ulkofileepihvimme on leikattu ulkoflleen keskeltä, sen mureimmasta kohdasta. Lihaa on kypsytetty riiputtamalla ensin 21 päivää, ja sen jälkeen pihvejä on lisäkypsytetty vielä 7 päivää. Näin lihasta on saatu erittäin mehukasta ja intensiivisen makuista.

  • Irish Hereford
    Rib Eye Steaks

    Irlantilainen naudan rib eye -pihvi

    28 päivää kypsytetyt, naudan etuselästä (entrecôte) leikatut ribeye-pihvit paistuvat pannulla mehukkaiksi ja lihan sisälle muodostunut rasva saa niihin aikaan maukkaan karamellisoidun paistopinnan.

  • Irish Hereford Sirloin Steaks

    Irlantilainen naudan pihvi

    Lihamestarimme ovat leikanneet pihvit naudan paistista niin, että niiden ulkopinnalle on jätetty juuri sopivan paksuinen kerros rasvaa antamaan lihaan makua.

  • Irish Hereford Beef Steak Burgers

    Maustettu pihvi Hereford -naudan jauhelihasta. 2 kpl.

    Miedosti maustetut paksut pihvit ovat 95% naudanlihaa ja paistuvat parhaiten grillillä mehukkaiksi ja maukkaiksi.