Rib Eye -pihvit, valkosipuli-kermabataatit, paistetut miniporkkanat sekä vihersalaatti

maanantai 26 tammikuu 2015
Aino iso

Rib Eye -pihvit, valkosipuli-kermabataatit, paistetut miniporkkanat sekä vihersalaatti 

Ainon tarinoita treenaamisesta

Valmistusaika noin 1 tunti

2 annosta (perunoista riittää 2-4 henkilölle)

AINEKSET

Rib Eye -pihvit
Irish hereford rib eye steak 400 g
suolaa

Valkosipuli-kermabataatit
4 pientä bataattia
10 valkosipipulinkynttä
tölkki Vitasia Thai kookosmaitoa
lihaliemikuutio
Kania valkosipulirouhetta
Kania chilijauhetta

Paistetut miniporkkanat
1–2 pussillista Piratinos pikkuporkkanoita
Kania yrttisuolaa
Olio di Oliva oliiviöljyä

Lisäksi: vihersalaattiin tammenlehtisalaattia, tomaattia, kurkkua oman maun mukaan.

VALMISTUS

Rib Eye -pihvit
1. Ota pihvit huoneenlämpöön ja avaa pakkaus n. 10–15 min ennen paistamista.
2. Kuumenna pannu ja suihkuta/valele pihvit oliiviöljyllä. Paista pihvejä kuumalla pannulla 1 min. Laske lämpöä ja kypsennä vielä 2–4 min = raaka / 4–6 min =medium / 7–9min =kypsä. Käännä pihvit kypsennyksen puolivälissä ja anna vetäytyä 5min ennen tarjoilua.

Valkosipuli-kermabataatit
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori bataatit ja pilko ne siivuiksi.
2. Paista bataattisiivuja hetki pannulla, jotta niiden pintaan tulee kullanruskea väri. Bataattien ei ole tarkoitus kypsentyä, vain saada rapea pinta, jotta eivät mene mössöksi uunissa. Paloittele samaan aikaan valkosipulinkynnet.
3. Asettele uunivuokaan bataattisiivuja ja valkosipulinkynsiä kerroksittain, lisää jokaiseen kerrokseen ripaus suolaa ja valkosipulirouhetta.
4. Kaada kattilaan 1,5 dl vettä sekä yksi lihaliemikuutio, lämmitä vesi. Kun kuutio on liuennut veteen, kaada seos bataattien päälle. Kaada seuraavaksi kattilaan koko kookosmaitotölkin sisältö ja hämmennä miedolla lämmöllä niin, että maidon paksu osa muuttuu nesteeksi. Mausta kookosmaito ripauksella chiliä, valkosipulirouhetta ja suolaa. Maistele ja lisää mausteita jos tarve.
5. Kaada myös kookosmaitoseos bataattien päälle. Laita vuoka uuniin 175-asteiseen uuniin 45 minuutin ajaksi.

Paistetut pikkuporkkanat
1. Kun bataatit ovat uunissa, pese pikkuporkkanat ja kaada ne uunipellille. Suihkuta/valele päälle oliiviöljyä ja mausta yrttisuolalla.
2. Laita pelti uunin alatasolle. Bataatit ja porkkanat ovat samaan aikaan valmiita.

Valmista salaatti pilkkomalla tammenlehtisalaatti, tomaatti ja kurkku. Kokoa lautaselle pihvit, bataatit, miniporkkanat ja salaatti – annos on valmis!


Kevyt ja vähähiilihydraattinen pihvilounas

maanantai 26 tammikuu 2015
Good Morning iso

Kevyt ja vähähiilihydraattinen pihvilounas

The Good Morning

Valmistusaika 30–45 minuuttia

2 annosta

AINEKSET

400g Irish Dry Aged Hereford Rib Eye Steak, 2 pihviä
2 luomuporkkanaa
4 isoa lehtikaalin lehteä
pari kourallista vihreitä papuja (pakaste)
pieni pala inkivääriä
Olio Di Oliva oliiviöljyä
Kania suolaa ja pippuria

VALMISTUS

Rib Eye -pihvit
1. Ota pihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista.
2. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista pihvit kuumalla pannulla tilkassa oliiviöljyä ensin 1 min molemmin puolin, jotta pinta saa kauniin värin.
3. Tämän jälkeen laske lämpöä ja paista vielä 3-5 min riippuen kuinka kypsiä niistä haluat. Anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Raikkaat vihannekset pannulla
1. Pese, kuori ja paloittele porkkanat ohuiksi siivuiksi. Revi lehtikaalista pelkät lehdet ja heitä paksu ruoto pois.
2. Lorauta oliiviöljyä kuumalle pannulle ja raasta inkivääri sekaan.
3. Lisää porkkana ja lehtikaali ja laske hieman lämpöä. Hetken kuluttua voit lisätä pannulle pari tilkkaa vettä, jotta kasvikset eivät kuivu tai niiden pinta pala. Lisää vettä aina sen haihduttua pois.
4. Kasvikset kuuluu kypsentää vain puoliksi, joten jätä porkkanat rouskuviksi. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Lisää lopuksi sulatetut vihreät pavut (pakaste), laske lämpö alas. Jätä hellalle muhimaan.


Rib Eye -pihvi, Dauphinois-gratiini ja punaviinikastike

perjantai 16 tammikuu 2015
Voikukkapelto iso

Rib Eye -pihvi, Dauphinois-gratiini ja punaviinikastike

Voikukkapelto

Valmistusaika 1-1,5 h

2 reilua annosta

AINEKSET

Dauphinois-gratiini (ranskalaiset valkosipuliperunat)
12 keskikokoista kiinteää perunaa
n. 80g Milbona Emmental-raastetta
0,5 l Milbona punaista maitoa
1 rkl Milbona voita
2 valkosipulinkynttä
1 tl muskottipähkinää
Deluxe Himalajan vuorisuolaa ja Deluxe Tellicherry mustapippuria myllystä

Rib Eye -pihvit
400 g Irish Dry Aged Hereford Rib Eye Steak, 2 kpl
Deluxe Himalajan vuorisuola ja Deluxe Tellicherry mustapippuri myllystä
(tuoretta chiliä)

Punaviinikastike
2 dl punaviiniä
2 dl lihalientä (vaikka fondista)
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
3 rkl Milbona voita
1 tl timjamia
1-3 tl Bake Dreams sokeria
Deluxe Himalajan vuorisuolaa ja Deluxe Tellicherrya mustapippuri myllystä

VALMISTUS

Dauphinois-gratiini
1. Esilämmitä maito mikrossa viitisen minuuttia tai laita se kattilaan lämpiämään. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
2. Kuori ja viipaloi perunat 0,5 cm paksuiksi siivuiksi. Anna perunoiden kiehahtaa maidossa.
3. Voitele uunivuoka ja sivele se parilla murskatulla valkosipulinkynnellä. Jätä kynnet vuokaan.
4. Nostele myös perunat vuokaan ja kaada maitoa niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Ripottele juustoraaste päälle.
5. Paista Dauphinois gratiinia 180 asteisessa uunissa tunti.

Punaviinikastike
1. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuullota voin kanssa kattilassa. Älä ruskista.
2. Kaada kattilaan puolet punaviinistä sekä 2dl lihalientä. Mausta timjamilla ja pippurilla.
3. Keitä lientä kokoon kovalla lämmöllä niin että siitä on enää puolet jäljellä. Siivilöi liemi.
4. Lisää loput punaviinit sekä sokeri liemeen ja keitä kasaan muutama minuutti. Maista ja lisää suolaa ja sokeria jos tarpeen, punaviinikastike tulee olla hieman ”ylimaukasta” tässä vaiheessa, koska siihen tulee vielä voita joka tasoittaa makua.
5. Lisää voi ruokalusikallinen kerrallaan, niin punaviinikastike suurustuu ja saa nätin kiillon.

Rib Eye -pihvit
1. Ota lihat huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista.
2. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja paista kuumalla pannulla ensin 3 minuuttia, käännä pihvit ja paista 1-2 minuuttia riippuen haluamastasi kypsyydestä.
3. Jos haluat, pilko pihvin päälle hieman tuoretta chiliä

VINKKI! Pihviaterian lisukkeena voi tarjoilla oman maun mukaan parsakaalia, paistettuja kasviksia tai raikasta vihersalaattia.


East & West Style ulkofilettä, avokadosalsaa ja chili-jogurttikastiketta

maanantai 12 tammikuu 2015
Kulinaari

East & West Style Irlantilaista naudan ulkofilettä, avokadosalsaa ja chili-jogurttikastiketta

Kulinaari – Katso koko postaus!

Valmistusaika noin 1 tunti

2 annosta

Ainekset

Marinoitu ulkofilepihvi
400 g Irish Dry Aged Hereford Striploin Steaks, 2 pihviä
2 rkl Primadonna oliiviöljyä
1/2 tl Kania paprikajauhetta
¼ tl Kania chilijauhetta
¼ tl Kania valkosipulirouhetta
¼ tl Kania merisuolaa myllystä
¼ tl Kania mustapippuria myllystä
1/8 tl jauhettua kuminaa
1 rkl Milbona voita ja 2 rkl Primadonna oliiviöljyä paistamiseen

Avokadosalsa:
½ punasipuli hienonnettuna
1 punainen chili, siemenistä puhdistettuna ja hienonnettuna
3 kypsää tomaattia kuutioituna ilman siemeniä
1 limetin mehu
1 rkl Acentino valkoviinietikkaa
2 kypsää avokadoa
1 ruukku korianteria hienonnettuna

Chili-jogurttikastike:
2,5 dl Milbona kreikkalaista jogurttia
1 tl kania paprikajauhetta
1 tl Kania chilijauhetta
0,5 tl Kania cayennepippuria
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 rkl Primadonna oliiviöljyä
1 tl jauhettua kuminaa
Kania mustapippuria myllystä
Kania merisuolaa myllystä

Valmistus

Marinoitu ulkofilepihvi
1. Ota liha pakkauksestaan temperoitumaan huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Voita alkaa maustaa lihaa välittömästi.
2. Hiero ensin oliiviöljyä pihvien kullekin puolelle. Hiero pihvit sen jälkeen kauttaaltaan mausteseoksella.
3. Kuumenna paistinpannu ja lisää sille voi ja oliiviöljy. Paista pihvit molemmin puolin 1,5-2 minuuttia (medium plus). Ota pannulta ja laita syrjään vetäytymään minuutiksi.
4. Ennen tarjoilua, leikkaa pihvit vinottain kolmeen osaan. Mausta vielä ripauksella tuoretta mustapippuria.

Chili-jogurttikastike
1. Valmista mausteseos sekoittamalla kaikki ainekset keskenään pienessä kulhossa.
2. Lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä pienessä kasarissa ja lisää siihen mausteseos ja hienonnettu valkosipuli. Sekoittele ja anna lämmetä noin puoli minuuttia, kunnes seos alkaa selvästi tuoksua. Ota kasari välittömästi liedeltä ja siirrä mausteöljy takaisin kulhoon.
3. Sekoita joukkoon jogurtti ja mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja tarjoile. Kastikkeen voi hyvin tehdä myös etukäteen. Säilytä viileässä.

Avokadosalsa:
1. Tee avokadosalsan pohja; yhdistä kulhossa hienonnettu punasipuli, chili, tomaatit sekä limettimehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua.
2. Kun pihvien paisto on käsillä, halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha salsapohjan joukkoon.
3. Lisää hienonnettu korianteri, sekoita, maista ja tarjoile välittömästi.

Kokoa annokset lämmitetyille lautasille.

VINKKI! Annoksen kumppaniksi sopivat erinomaisesti myös esimerkiksi lohkoperunat tai ranskalaiset perunat. Chilin määrää voi kastikkeessa säätää makunsa mukaan.


Härkää italialaiseen tapaan

maanantai 12 tammikuu 2015
Rillan koti_iso

Härkää italialaiseen tapaan

Rillan koti

Valmistusaika noin 60-90 min

4 annosta

Ainekset

Irlantilaiset naudan ulkofileepihvit ja tomaattikastike
800 g Irish Dry Aged Hereford Striploin Steak, 4 pihviä
Tomaattikastike
3 tomaattia
2 valkosipulin kynttä
nippu tuoretta basilikaa ja timjamia
Kania suolaa ja mustapippuria

Mascarpone-risotto
3,5 dl risottoriisiä
3 pientä salottisipulia
1dl valkoviiniä
vettä
1 kanafondikuutio
4dl Valley Spire cheddar-juustoa hienona raasteena
½ prk Lovilio-mascarponejuustoa
lehtipersiljaa

Pesto-mozzarellapavut
1 pss pakastepapuja
½ prk Baresa-pestokastiketta
1 pss Lovilio-mozzarellaa

lisäksi:
voita
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Valmistus

Irlantilaiset naudan ulkofileepihvit ja tomaattikastike
1. Valmista ensin tomaattikastike. Kuutio tomaatit ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla ja pyörittele tomaatteja siinä hetki, lisää valkosipulit. Anna hautua viitisen minuuttia miedolla lämmöllä, varo polttamasta valkosipulia.  Mausta mustapippurilla ja suolalla.
3. Soseuta tomaatit ja lisää hienonnetut yrtit.
4. Ota pihvit lämpenemään hyvissä ajoin ennen paistamista. Lämmitä pannu kuumaksi, laita pannulle loraus öljyä ja voita. Paista pihvejä n. 3 min/puoli (medium-kypsyysaste) ja nosta pois pannulta. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna pihvien vetäytyä hetki folioon käärittynä.

Mascarpone-risotto
1. Aloita risoton valmistaminen pilkkomalla salottisipulit hienoksi. Kuullota sipulit ja risottoriisi kevyesti pannulla oliiviöljyssä koko ajan liikutellen.
2. Lisää valkoviini, joka kiehahtaa nopeasti. Jatka lisäämällä vettä noin desi-pari kerrallaan (tässä vaiheessa laita sekaan myös kanafondikuutio), risottoa samalla hämmentäen kunnes risotto on kypsähköä.
3. Lisää mascarpone ja cheddar-raaste ja jatka hetki kypsentämistä. Rouhaise sekaan aavistus mustapippuria, hienonna lehtipersilja ja yhdistä risottoon.  Muista, että risoton tulee olla löysähköä.

Pesto-mozzarellapavut
1. Kiehauta pakastepavut (tai jos löydät, tuoreet pitkät pavut), lisää niihin pesto ja revitty mozzarella. Lisää mozzarella vasta pöydässä, jottei sen koostumus muutu kumimaiseksi.

Nosta lautaselle risottoa ja papuja, leikkaa pihvi kampamaiseksi ja kaada päälle haluamasi määrä tomaattikastiketta.


Rib Eye -pihvi homejuusto-päärynä-parmankinkkusalaatilla ja mausteisilla lankkuperunoilla

sunnuntai 11 tammikuu 2015
Anna ja Sebastian_iso

Tuhti Irish Hereford Rib Eye -pihvi homejuusto-päärynä-parmankinkkusalaatilla ja mausteisilla lankkuperunoilla

Anna & Sebastian

60 min

2 annosta

Ainekset

Irish Hereford Rib Eye -pihvit
400 g Irish Dry Aged Hereford Rib Eye Steaks, 2 pihviä

Mausteiset lankkuperunat:
1 kg perunoita (mahdollisimman puikuloita)
1 dl Primadonna neitsytoliiviöljyä
1 rkl Kania grillimaustetta
1 rkl Kania valkosipulimaustetta
1 rkl Kania suolaa
1 rkl Kania pippurisekoitusta
1 rkl Kania paprikamaustetta
1-3 rkl timjamia

Homejuusto-hunajameloni-parmankinkkusalaatti:
1/2 nippu jäävuorisalaattia
1/2 kurkku
1 pkt miniluumutomaatteja
2-3 päärynää
50 g ilmakuivattua italialaista Salumeo-maalaiskinkkua
50 g pistaasipähkinöitä
50 g Cavabel sinihomejuustoa tai Roquefort-lampaanmaitohomejuustoa

Valmistus

Irish Hereford Rib Eye -pihvit
1. Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin.
2. Lisää öljyä pannulle ja kuumenna. Aseta pihvit kuumalle pannulle ja paista 1 minuutti per puoli.
3. Laske lämpöä roimasti ja anna paistua vielä pari minuuttia per puoli, jolloin pinta ruskistuu kauniiksi.
4. Siirrä tarjoiluastialle ja mausta mielen mukaan.

Mausteiset lankkuperunat
1. Pese potut ja lohko ne kaikki pituussuuntaisesti neljään osaa.
2. Sekoita ison kulhon pohjalla öljy sekä mausteet. Lisää kulhoon perunalohkot ja sekoita. Jätä maustumaan.
3. Säädä uuni 200–250 asteeseen, riippuen uunin tehosta ja lankkuperunoiden koosta.
4. Levitä lankkuperunat uunipellille, leivinpaperin päälle. Sudi kulhon pohjalle jäänyt neste pottujen päälle ja laita pelti uuniin vartiksi, tai kunnes kuori on ruskistunut.
5. Alenna lämpötila 175 asteeseen ja anna paistua vielä puolisen tuntia.

Homejuusto-hunajameloni-parmankinkkusalaatti:
1. Revi salaatti ja viipaloi vihannekset sekä päärynät tarjoiluastiaan.
2. Lisää homejuusto sekä kinkku. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Lisää salaatin koristeeksi valmiiksi kuorittuja pistaasipähkinöitä.

Aseta pihvit, lankkuperunat sekä salaatti tarjoiluastialle ja nauti.

 


Thai-tyylinen pihvisalaatti

sunnuntai 11 tammikuu 2015
At marias

Thai-tyylinen pihvisalaatti

At Maria’s

Valmistusaika n. 45 minuuttia

2 annosta

Ainekset

Marinadi lihalle
0,5 dl Primadonna ekstra-neitsytoliiviöljyä
2-3 cm pala Natura luomuinkivääriä kuorittuna ja pilkottuna
1/2 Vicasol punainen chili, siemenet poistettua ja pilkottuna
1/4 Solo valkosipulia, kuorittuna ja pilkottuna
1 rkl Vitasia soijakastiketta
1 rkl Fairglobe ruokosokeria

Irish Dry Aged Hereford Striploin -pihvit
400 g Irish Dry Aged Striploin Steak, 2 kpl
Milbona voita paistamiseen

Salaatti
viinisuolaheinää
sinappisalaattia
jäävuorisalaattia
1 parsakaali
2 porkkanaa
kevätsipulia
tomaattia
Alesto Fine cashewpähkinöitä

Salaatinkastike
0,5 dl Primadonna ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl Acentino punaviinietikkaa
1 rkl Vitasia soijakastiketta
0,5 rkl Fairglobe ruokosokeria
2 cm pala Natura luomuinkivääriä kuorittuna ja pilkottuna

Valmistus

Pihvit ja marinadi
1. Sekoita marinadin aineet keskenään.
2. Laita pihvit ja marinadi pakastepussiin ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 15-30 minuuttia.
3. Ota pihvit pois marinadista ja paista ne kuumalla (valurauta) pannulla Milbona-voissa noin 1,5 minuuttia / puoli.
4. Kääri paistetut pihvit folioon pariksi minuutiksi ja käytä tässä välissä pihvien marinadi pannulla niin, että valkosipulit hieman ruskistuvat. Kaada marinadi kippoon salaatin viereen.

Salaatti ja salaatinkastike
1. Pese ja revi salaatit pienemmiksi.
2. Pese ja kuori porkkanat. Raasta porkkanasta esimerkiksi kuorimaveitsellä ohuita suikaleita.
3. Pese parsakaali ja leikkaa se pienemmäksi
4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
5. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja sekoittele kastike käsin salaattipohjaan. Asettele salaatti tarjolle.
6. Leikkaa pihvit ohuiksi siivuiksi ja asettele salaatin päälle. Valele lihaa pannulle jääneellä marinadilla.
7. Leikkaa salaatin päälle kevätsipulia, koristele annos cashewpähkinöillä ja luumutomaateilla


Hunaja-olut marinoitu Rib Eye -pihvi ja yrttiset haarukkaperunat

sunnuntai 11 tammikuu 2015
Maistuu makialle 

Hunaja-olut marinoitu Rib Eye -pihvi ja yrttiset haarukkaperunat

Maistuu makialle

Valmistusaika n. 60 minuuttia + marinoitumisaika yön yli (väh. 2 tuntia)

2 annosta

Ainekset

Hunaja-olut marinoitu Rib Eye -pihvi
400 g Irish Hereford Dry Aged Rib Eye Steak, 2 pihviä
1 dl Litover tummaa olutta
1 dl Marlene juoksevaa hunajaa
1 tl Duc De Coeur Dijon-sinappia
Kania mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Milbona voita paistamiseen

Yrttiset haarukkaperunat
10 suomalaista ruokaperunaa (Laitila, Tuorekartano)
pieni kourallinen Järvikylän tuoretta timjamia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl Kania oreganoa
1 tl Kania basilikaa
1 dl Vita D’or rapsiöljyä
½ sitruunan mehu
Kania suolaa maun mukaan

Valmistus

Hunaja-olut marinoitu Rib Eye -pihvi
1. Valmista marinadi sekoittamalla olut, hunaja, sinappi sekä suola ja pippuri keskenään. Tarkista maku.
2. Poista pihvilihat paketistaan ja hiero marinadia lihan pintaan. Voit myös halutessasi laittaa lihan sekä marinadin pakastepussiin maustumaan. Anna lihojen tekeytyä marinadissa 3. vähintään 2 tuntia, mutta mielellään yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.
3. Lihojen maustuttua, ripottele pintaan hiukan suolaa sekä pippuria ja paista pannulla voissa haluamasi kypsyiseksi.
4. Nostele lusikalla paistinpannuun irronnutta nestettä pihvien päälle, jolloin ne imevät maut itseensä paremmin. Anna pihvien vetäytyä hetki paistamisen jälkeen.

Yrttiset haarukkaperunat
1. Pese perunat ja laita kylmään veteen. Keitä perunoita noin 15-20 minuuttia perunoiden koosta riippuen.
2. Valmista yrttiöljy: Silppua valkosipuli ja timjami pieneksi silpuksi. Mittaa pieneen kulhoon öljy,sekä muut ainekset.
3. Sekoita ja tarkista maku, lisää halutessasi hieman hunajaa, jos tarvitset makeutta.
4. Perunoiden kiehuttua, anna niiden jäähtyä hetki. Tee perunoihin viiruja haarukan terää apunakäyttäen. Jos osa kuoresta lähtee pois, se ei haittaa: tarkoitus on vain saada yrttiöljylle 5. hieman tarttumapintaa.
6. Asettele viirutetut perunat pieneen uunivuokaan ja kaada yrttiöljy niiden päälle. Kääntele perunoita hieman, jotta öljyä tarttuu joka paikkaan.
7. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.


Marinoitu naudan ulkofileepihvi raikkailla kasviksilla

sunnuntai 11 tammikuu 2015
tuulikummnun keittiossa iso

Marinoitu irlantilainen naudan ulkofileepihvi raikkailla kasviksilla

Tuulikummun keittiössä

Valmistusaika noin 30 minuuttia + marinointi väh. 2 tuntia.

2 annosta

Ainekset

Pihvit ja marinadi
400 g Irish Dry Aged Hereford Striploin Steaks, 2 pihviä
4 rkl Vitasia soijakastiketta
2 rkl Vita D’or rapsiöljyä
2 rkl Acentino valkoviinietikkaa
1 rkl Marlene hunajaa
1 valkosipulinkynsi silputtuna
pala inkivääriä hienonnettuna

Kastike pihveille

Ylimääräinen marinadi
0,5 tl Rivercote maissitärkkelystä
2 tl vettä

Raikkaat lisukekasvikset
iso paprika suikaloituna
purjo suikaloituna
Koristeluun:
persiljaa tai korianteria

Valmistus

Pihvit ja marinadi
1. Sekoita marinadin ainekset. Laita pihvit marinadiin ja nosta jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi tai yön yli.
2. Nosta pihvit pois marinadista. Ota marinadi talteen. Paista pihvejä
parilapannulla 3 minuuttia per puoli. Laita pihvit paistamisen jälkeen folion sisään vetäytymään noin 10 minuutiksi.

Kastike pihveille
1. Siivilöi marinadi ja kaada pieneen kattilaan. Anna kiehua pari minuuttia.
2. Sekoita maissijauho vesitilkkaan ja lisää suuruste kastikkeeseen samalla Anna kiehahtaa.

Raikkaat lisukekasvikset
1. Lisää pannulle tilkka öljyä ja kysennä kasvikset.

Leikkaa pihvit ohuiksi suikaleiksi. Annostele lautasille kasviksia, pihvisuikaleita ja kastiketta. Koristele annokset tuoreilla yrteillä.


Pippurinen pihvi tomaatti-pippurimaustevoilla, duchess-perunat ja yrttisalaatti hunaja-sinappikastikkeella

sunnuntai 11 tammikuu 2015
Sisustus ja sepustus 

Pippurinen Rib Eye -pihvi tomaatti-pippurimaustevoilla, duchess-perunat ja yrttisalaatti hunaja-sinappikastikkeella

Sisustus ja Sepustus – Katso koko postaus!

Valmistusaika 40 minuuttia

4 annosta

AINEKSET

Pippuriset Rib Eye -pihvit
800 g Irish Dry Aged Hereford Rib Eye Steak, 4 pihviä
Kania pippurisekoitusta
Kania merisuolaa
1rkl Primadonna neitsytoliiviöljyä

Maustevoi
50 g Milbona voita
2 rkl persiljasilppua
1 kpl Baresa aurinkokuivattutomaattia
Ripaus Kania pippurisekoitusta ja suolaa

Duchess-perunat:
½ pussia pakastettuja Deluxe Duchess-perunoita

Yrttisalaatti
Ruukkuyrttejä ja ruukkusalaatteja oman maun mukaan, esimerkiksi:
minttua, rucolaa, tammenlehväsalaattia, jääsalaattia
1 rs kirsikkatomaatteja

Hunaja-sinappikastike
½-1 sitruunan mehu
2 rkl Vita D`or rypsiöljyä
2 tl Marlene Blossom Honey juoksevaa hunajaa
½ tl sinappijauhetta
1 rosmariinin oksa

VALMISTUS

Pippuriset Rib Eye -pihvit
1. Ota pihvit lämpenemään puoli tuntia ennen paistamista.
2. Sivele pihvit öljyllä ja ripottele suola ja pippuri pihvien pintaan.
3. Paista pihvejä kuumalla pannulla voissa noin 2 minuuttia molemmilta puolilta.

Duchess-perunat:
1. Asettele Duchess-perunat tasaisesti pellille, leivinpaperin päälle.
2. Paista perunoita 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Maustevoi
1. Sekoita maustevoin mausteet hienonnettuna pehmeään voihin.
2. Tee leivinpaperin avulla massasta noin kolmen sentin vahvuinen pötky ja aseta jääkaappiin jähmettymään.

Yrttisalaatti hunaja-sinappikastikkeella
1. Sekoita salaattikastikkeen ainekset ja anna kastikkeen maustua jonkin aikaa.
2. Kokoa salaatit ja yrtit laakealle salaattivadille ja lohko kirsikkatomaatit salaattipedin päälle.
3. Poista kastikkeesta rosmariinin oksa ja kaada kastike salaattipedin päälle.

Kokoa annokset lautaselle ja lisää maustevoipala kuuman pihvin päälle.